Oignons rocambole, d’Egypte ou de Catawissa

5 bulbilles 

• Famille : Liliacée ou alliacée
• Nom latin : Allium proliferum
• Nom commun : Oignons rocamboles – Oignons d’Égypte – Oignons de Catawissa – Oignons vivace – Oignon perpétuel – Oignon marcheur
• Description de la plante : Plante vivace de 50 à 60 cm de hauteur qui ressemble fort à une ciboule, mais qui au lieu de faire une fleur et des graines, il fait des bulbilles qui mesurent de 0.5 à 3 cm de diamètre. On peut couper les tubes plusieurs fois en été comme on le ferait avec une ciboule (mais alors il ne fera pas de bulbille). Il a un goût d’oignon doux. L’oignon dans le sol est assez petit (4 à 6 cm de diamètre).
• Strate 2 : couvre-sol de hauteur moyenne. Il est étroit et peu envahissant.
• Rusticité :  zone 6  -23°C à -17°C, les tubes gèles à -5°c
• Sexualité : L’oignon de Catawissa ne produit pas de fleur. Les bulbilles au sommet des tiges sont matures en août-septembre et peuvent être semées directement.
• Productivité : L’oignon entre 50 et 100g, on peut le consommer comme une ciboule. Un seul plan peut produire une dizaine de bulbilles aériennes chaque année.
• Exposition : Plein soleil à mi-ombre légère.
• Sol : Tous types de sols acides ou alcalins, même secs du moment qu’il n’est pas trop lourd et humide. Il préfère les sols humifères drainants. On le cultive aussi facilement en pot que sur un balcon.
• Utilisation : La tige ou tube se consomme comme la ciboule ou la ciboulette, dans la soupe, en persillade, avec les viandes, les poissons ou dans divers plats. L’oignons se consomme comme un oignon classique, mais son goût est plus doux.
• Récolte : On récolte les tubes de mai à novembre, les bulbilles de septembre à novembre, quand la tige a séché, et l’oignons quand la tige a séché de novembre à l’hiver.
• Comment multiplier : On peut parfois diviser le bulbe du sol s’il fait plusieurs pousses (ce qui est souvent le cas quand on les laisse dans le sol). Les bulbilles aériennes doivent être mises en terre rapidement. Il arrive souvent qu’une bulbille fasse un rejet qui donne à son tour un nouveau lot de bulbilles. On les espaces de 10 cm à la plantation.
• Plantes associées : Couvre sol : Fraisiers, thym, romarin, sarriette et autres épices vivaces / Lianes : vigne, chayotte, ronce sans épines, framboimûre / Arbres :  éviter de les mettre au pied des arbres, car ils préfèrent le plein soleil.
• Quand planter : dès réception si possible. Plus les bulbilles sont petites, plus elles sèchent rapidement. On peut les garder deux à six mois maxi hors du sol. Dans leur cycle naturel, les bulbilles tombent au sol de septembre à novembre et germent dans la foulée s’il y a de l’eau.
• Où planter : si possible en pleine terre, mais on peut les mettre en pot avec un mélange de terreau et de la terre du jardin, ou dans du sable, en attendant de les mettre en plein terre.